动物解剖学为动物医学、动物药学和动物科学专业的科类基础课，是研究正常畜禽有机体各器官的形态结构、位置关系及其发生发展规律的科学。本课程采用系统解剖学与比较解剖学相结合的方法，按照骨骼、关节、肌肉、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、神经、内分泌、感觉器官以及家禽解剖的顺序，逐一介绍各个系统的组成，各器官的形态结构、位置关系，比较不同家畜同一器官的形态结构特点，阐述形态与功能的关系及机体结构与环境的关系，并联系临床和生产实践，为后续课程学习打好基础。