细胞工程学（Cell Engineering）是一门综合性的生物技术学科。是通过对细胞及其组分的人工操作，研究生命活动规律；实现对动植物的遗传改造，用于农业、林业、园艺等生产实践；结合非生物材料等手段，生产用于治疗人类疾病或缺陷的人工器官、组织、细胞及其代谢产物或用于深入研究的材料等为主要研究内容的一门新兴学科。由于生物的遗传、生长发育和物质代谢等是生命科学研究的基础范畴，因此，细胞工程学科的发展速度也随着分子生物学、细胞生物学、发育生物学、生理学、遗传学及其他生物类学科的飞速发展而加快，同时也与计算机科学、材料科学等应用学科的进步密切相关。细胞工程学的发展反过来又为其他生命学科提供了桥梁和载体，促进了这些学科的发展与进步。