舌尖上的植物学

许智宏 邓兴旺 李磊 万建民 黄三文

目录

  • 1 植物生长及怎样看世界
    • 1.1 植物的一生
    • 1.2 神奇的植物
    • 1.3 植物对本身的生长发育的调控
    • 1.4 植物对空间的认识和利用
    • 1.5 植物的绿色革命
    • 1.6 植物的特点
    • 1.7 光与植物
    • 1.8 植物如何看世界
    • 1.9 光敏色素的发现
  • 2 光合作用:  推动地球演变的“第一推动”
    • 2.1 热力学的诞生
    • 2.2 生物体:大自然的能量转化站
    • 2.3 光合作用:上帝的“第一推动”
    • 2.4 光合作用的循环系统
    • 2.5 光合作用改变命运
    • 2.6 大氧化事件
    • 2.7 光合作用的巨大能量
    • 2.8 自然界的碳氧循环
  • 3 植物次生代谢与人生六味
    • 3.1 植物的三套密码
    • 3.2 最正确食用土豆的方式
    • 3.3 植物的次生代谢
    • 3.4 次生代谢分类之生物碱
    • 3.5 次生代谢的其他分类
    • 3.6 闻风丧胆的毒植物
    • 3.7 动物是如何破解植物的第二套密码
    • 3.8 味觉与味道
    • 3.9 混合味道
    • 3.10 "麻、辣、烫“是味觉么?
  • 4 植物分类:破解植物的终极密码
    • 4.1 为什么人类是地球上最高级的动物
    • 4.2 植物分类之藻类
    • 4.3 植物分类之苔藓类与蕨类
    • 4.4 植物分类之种子植物
    • 4.5 植物分类之被子植物
    • 4.6 疟疾的历史危害
    • 4.7 抗疟特效药研制历程
  • 5 作物驯化:破解植物的基因密码
    • 5.1 农业与农作物
    • 5.2 泱泱大科禾本科
    • 5.3 禾本科的驯化
    • 5.4 玉米的驯化过程
    • 5.5 “新月”之光
    • 5.6 稻花香里说当年
    • 5.7 不经意的邂逅
  • 6 植物大航海:作物驯化茄科篇
    • 6.1 茄科植物的历史
    • 6.2 无辣不欢
    • 6.3 辣椒的驯化
    • 6.4 辣椒到底有多辣
    • 6.5 罗曼蒂克之果
    • 6.6 大番小茄落玉盘
    • 6.7 神奇的马铃薯
    • 6.8 一不小心改变了世界
    • 6.9 病魔的幽灵
  • 7 富于古典浪漫主义的十字花科
    • 7.1 蔬菜之王——十字花科
    • 7.2 大白菜的驯化
    • 7.3 小白菜的驯化
    • 7.4 油菜的驯化
    • 7.5 甘蓝家族
    • 7.6 结球甘蓝
    • 7.7 花椰菜
    • 7.8 其他甘蓝生物
    • 7.9 模式生物
  • 8 植物和人类的营养健康
    • 8.1 植物是人类食物主要提供者
    • 8.2 我国居民的营养和健康状况
    • 8.3 谷类及薯类
    • 8.4 豆类及豆制品
    • 8.5 十字花科、茄科与葫芦科植物简述
    • 8.6 伞形科蔬菜
    • 8.7 百合科植物
    • 8.8 水生蔬菜
    • 8.9 水果简述
    • 8.10 药用植物
  • 9 现代驯化、传统育种与生物技术
    • 9.1 大刍草如何变成玉米
    • 9.2 野生稻如何变成水稻
    • 9.3 作物的传统育种(一)
    • 9.4 作物的传统育种(二)
    • 9.5 现代农业生物技术(一)
    • 9.6 现代农业生物技术(二)
  • 10 中国农业的未来走向
    • 10.1 全球粮油生产态势
    • 10.2 中国的主要农业生产
    • 10.3 我国的森林生态和林业生产
    • 10.4 我国农业发展面临的挑战
    • 10.5 中国农作物育种中高新科技的应用
    • 10.6 中国农业科技获得瞩目成就
    • 10.7 未来植物科学的导向
  • 11 生物营养增强与高端农产品产业
    • 11.1 我国作物育种的成就
    • 11.2 我国作物育种所面临的挑战
    • 11.3 育种学的使命是什么
    • 11.4 如何提高国民的营养状况
    • 11.5 健康功能因子强化的水稻
    • 11.6 如何利用生物技术培育功能性水稻
  • 12 美味蔬菜的遗传密码
    • 12.1 五菜为充
    • 12.2 基因组学
    • 12.3 蔬菜基因组
    • 12.4 蔬菜变异组
    • 12.5 苦尽甘来
    • 12.6 美味番茄
    • 12.7 马铃薯再驯化
  • 13 现代技术转基因
    • 13.1 转基因育种
    • 13.2 现代农业生物技术之转基因
    • 13.3 我国农业发展的科技应对
    • 13.4 提问交流
  • 14 阅读
    • 14.1 阅读
植物如何看世界
  • 1 视频
  • 2 章节测验


1  植物怎样看世界


1.  (1)光线来自上方,植物就向上伸展.

     (2)光线来自侧面,植物就弯下腰去,把叶片的正面对着光线.

     (3)很多种子,比如生菜、烟草或丁香的种子,等到外界使泥土接触到光线后就趁机发芽.

2.在黑暗中发芽的种子最初并不急着生产叶绿素分子,在长度的方向上疯长.而一接触到光亮它就不再长长,而是把剩下的能量投入叶绿素的生产.光合作用开始了,植物开始转成绿色.

3.为了说明“除了发芽和变绿,太阳还影响着植物的其他许多生命过程”.

4.方式:如果地方宽敞,西红柿就不慌不忙地长得强壮敦实,但如果跟别的植物挤在一块儿,它们就力求尽快超过竞争对手.原理:在挨挤着很多绿叶的地方,光照会发生变化,太阳光中的深红色成分突然多于浅红色成分,绿叶吸收一部分浅红色,却把深红色反射回来,西红柿正是从红色光的变化中得知,绿色的邻居长得快要超过它了.

5.(1)我们人类眼睛的视网膜上有感光分子,当光落到视网膜上时,就能感受到它并且会发生变化,这种变化刺激视觉神经而产生电脉冲,电脉冲到达大脑后,大脑会对信号进行分析.植物有感光分子,使绿色的生物拥有极其细腻和多样的感光性能,并且还能够感知波长.

     (2)人类可以用周围物体的图像进行分析利用;而植物既没有神经系统,也没有处于中心地位的大脑,它们的感光分子遍布全身,通过生化过程做出相应的反应.


2  光周期现象的发现


 1906年,研究者在美国马里兰州的田间发现了一个很不寻常 的烟草突变体植株。正常的烟草植株在长出20片叶子后开花 ,而这个突变体不断地生长,直到长出超过100片叶子,然 后被早冬的霜冻杀死。 

 由于在冬天只能通过在温室中种植突变体来获得种子, 因此农民获得该种子受到了限制。美国政府要求USDA( 农业部)为农民解决这个问题。

  在那个时期,种植大豆的农民向美国农业部抱怨:当他 们试图通过每两周种植一次的方式来拉开他们收获大豆 的时间时,所有的植株却在同一时间开花和结种。

  美国农业部Beltsville实验室的生理学家Wightman Garner和植物学家Harry Allard接手了这些问题。他们 调查了在当时被认为影响植物发育的所有因子(诸如营 养、温度、湿度和光强),但是在10年时间内没能找到 原因。

 至1918年,唯一他们没有检查的因素是那个季节中夜晚 和白天的相对长度。 

光周期现象