舌尖上的植物学

许智宏 邓兴旺 李磊 万建民 黄三文

目录

  • 1 植物生长及怎样看世界
    • 1.1 植物的一生
    • 1.2 神奇的植物
    • 1.3 植物对本身的生长发育的调控
    • 1.4 植物对空间的认识和利用
    • 1.5 植物的绿色革命
    • 1.6 植物的特点
    • 1.7 光与植物
    • 1.8 植物如何看世界
    • 1.9 光敏色素的发现
  • 2 光合作用：  推动地球演变的“第一推动”
    • 2.1 热力学的诞生
    • 2.2 生物体：大自然的能量转化站
    • 2.3 光合作用：上帝的“第一推动”
    • 2.4 光合作用的循环系统
    • 2.5 光合作用改变命运
    • 2.6 大氧化事件
    • 2.7 光合作用的巨大能量
    • 2.8 自然界的碳氧循环
  • 3 植物次生代谢与人生六味
    • 3.1 植物的三套密码
    • 3.2 最正确食用土豆的方式
    • 3.3 植物的次生代谢
    • 3.4 次生代谢分类之生物碱
    • 3.5 次生代谢的其他分类
    • 3.6 闻风丧胆的毒植物
    • 3.7 动物是如何破解植物的第二套密码
    • 3.8 味觉与味道
    • 3.9 混合味道
    • 3.10 "麻、辣、烫“是味觉么？
  • 4 植物分类：破解植物的终极密码
    • 4.1 为什么人类是地球上最高级的动物
    • 4.2 植物分类之藻类
    • 4.3 植物分类之苔藓类与蕨类
    • 4.4 植物分类之种子植物
    • 4.5 植物分类之被子植物
    • 4.6 疟疾的历史危害
    • 4.7 抗疟特效药研制历程
  • 5 作物驯化：破解植物的基因密码
    • 5.1 农业与农作物
    • 5.2 泱泱大科禾本科
    • 5.3 禾本科的驯化
    • 5.4 玉米的驯化过程
    • 5.5 “新月”之光
    • 5.6 稻花香里说当年
    • 5.7 不经意的邂逅
  • 6 植物大航海：作物驯化茄科篇
    • 6.1 茄科植物的历史
    • 6.2 无辣不欢
    • 6.3 辣椒的驯化
    • 6.4 辣椒到底有多辣
    • 6.5 罗曼蒂克之果
    • 6.6 大番小茄落玉盘
    • 6.7 神奇的马铃薯
    • 6.8 一不小心改变了世界
    • 6.9 病魔的幽灵
  • 7 富于古典浪漫主义的十字花科
    • 7.1 蔬菜之王——十字花科
    • 7.2 大白菜的驯化
    • 7.3 小白菜的驯化
    • 7.4 油菜的驯化
    • 7.5 甘蓝家族
    • 7.6 结球甘蓝
    • 7.7 花椰菜
    • 7.8 其他甘蓝生物
    • 7.9 模式生物
  • 8 植物和人类的营养健康
    • 8.1 植物是人类食物主要提供者
    • 8.2 我国居民的营养和健康状况
    • 8.3 谷类及薯类
    • 8.4 豆类及豆制品
    • 8.5 十字花科、茄科与葫芦科植物简述
    • 8.6 伞形科蔬菜
    • 8.7 百合科植物
    • 8.8 水生蔬菜
    • 8.9 水果简述
    • 8.10 药用植物
  • 9 现代驯化、传统育种与生物技术
    • 9.1 大刍草如何变成玉米
    • 9.2 野生稻如何变成水稻
    • 9.3 作物的传统育种（一）
    • 9.4 作物的传统育种（二）
    • 9.5 现代农业生物技术（一）
    • 9.6 现代农业生物技术（二）
  • 10 中国农业的未来走向
    • 10.1 全球粮油生产态势
    • 10.2 中国的主要农业生产
    • 10.3 我国的森林生态和林业生产
    • 10.4 我国农业发展面临的挑战
    • 10.5 中国农作物育种中高新科技的应用
    • 10.6 中国农业科技获得瞩目成就
    • 10.7 未来植物科学的导向
  • 11 生物营养增强与高端农产品产业
    • 11.1 我国作物育种的成就
    • 11.2 我国作物育种所面临的挑战
    • 11.3 育种学的使命是什么
    • 11.4 如何提高国民的营养状况
    • 11.5 健康功能因子强化的水稻
    • 11.6 如何利用生物技术培育功能性水稻
  • 12 美味蔬菜的遗传密码
    • 12.1 五菜为充
    • 12.2 基因组学
    • 12.3 蔬菜基因组
    • 12.4 蔬菜变异组
    • 12.5 苦尽甘来
    • 12.6 美味番茄
    • 12.7 马铃薯再驯化
  • 13 现代技术转基因
    • 13.1 转基因育种
    • 13.2 现代农业生物技术之转基因
    • 13.3 我国农业发展的科技应对
    • 13.4 提问交流
  • 14 阅读
    • 14.1 阅读
光敏色素的发现
  • 1 视频
  • 2 章节测验


1  光敏色素


光敏色素光受体以两种不同的形式存在: 

Pr——Pfr

其中Pr是红光吸收形式(660nm)，Pfr是远红光吸收形式(735nm) 。 


2  光敏色素的发现



美国农业部的Sterling Hendricks、 Harry Borthwick和Marion Parker 

 1918年7月，Garner和Allard开始进行最后孤注一掷的测试，他们 对这个测试的成功没有抱多大的希望。他们通过在下午将植物 从田间转移到没有窗户的棚屋中，使烟草和大豆植株遭受特别 短的白昼时间，然后在第二天早晨又将它们转移到阳光下。结 果，与对照植株相比，Maryland Mammoth烟草和大豆都提早很 长时间开花。 

用于测定“夜间断”效应的作用光谱的光谱仪 

 这在当时是一个巨大的科学发现，后来， 发现许多植物的开花都需要特定的白昼（或夜晚）长度。这种对白昼和夜晚相对长 度的反应被称为光周期现象。这导致此后2 0年内人们对光周期现象的广泛研究。

  至于Maryland Mammoth烟草，其种子作物 很快于在南佛罗里达州（短白昼的冬天，无霜冻）的田间得到了种植。 



即使重复处理超过100次，结果也是这样。对于开花的“ 夜间断”效应，也得到了同样的结果。 

  •  1954年发现了红光和远红光间的可逆转性!!  这种特性应该在对光受体的光谱测定中检测到，而不需 要知道光受体的分子组成。确实，在经过几年的尝试后， 1959年6月中旬，由W. Butler领导的USDA实验室在暗中 生长的芜菁幼苗中检测到了具有预期特性的光受体。1960 年提出了“光敏色素”的名称。 

两种形式光敏色素的吸收谱

光敏色素反应