食品质量管理

林瑜

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 课程说课
    • 1.2 食品质量基础知识
  • 2 食品质量管理文件的编制
    • 2.1 食品安全质量事件的分析与处理
    • 2.2 产品企业标准的编制
    • 2.3 食品工厂筹建—厂房基础硬件设计
    • 2.4 SSOP程序文件的编写
    • 2.5 起草某产品的HACCP计划
    • 2.6 编制某企业的ISO22000食品安全管理手册
  • 3 管理体系审核
    • 3.1 概述
    • 3.2 企业的内部审核
  • 4 认证申报
    • 4.1 食品生产许可SC的认证申报
  • 5 企业生产现场的监管
    • 5.1 记录台账的填写
    • 5.2 依据标准对某企业进行现场监管
SSOP程序文件的编写
  • 1 课件·概述
  • 2 水（冰）的安全
  • 3 食品接触表面的清洁度
  • 4 防止污染
  • 5 人员的卫生健康控制
  • 6 有毒化学物质
  • 7 害虫的防治
  • 8 范文
  • 9 记录表格