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1 第一章 酒店基础知识
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1.1 第一课时 酒店的概念
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1.2 第二课时 酒店服务
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1.3 第三课时 酒店产品
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1.4 第四课时 酒店经济学基础知识（一）
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1.5 第五课时 酒店经济学基础知识（二）
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1.6 第六课时 酒店管理学基础（一）
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1.7 第七课时 酒店管理学基础（二）
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2 第二章 酒店服务技能
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2.1 第一课时 客房清扫
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2.2 第二课时 客房服务
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2.3 第三课时 前厅服务技能
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2.4 第四课时 餐饮服务
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2.5 第五课时 酒水服务概述
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2.6 第六课时 烹饪艺术
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2.7 第七课时 专业烘焙
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3 第三章 酒店经营管理知识
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3.1 第一课时 酒店市场营销概述
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3.2 第二课时 酒店市场定位
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3.3 第三课时 酒店企业文化
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3.4 第四课时 品牌识别与管理
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3.5 第五课时 CIS战略
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3.6 第六课时 价格策略
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3.7 第七课时 服务营销
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3.8 第八课时 酒店人力资源管理概述
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3.9 第九课时 酒店工作分析
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3.10 第十课时 酒店培训管理
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3.11 第十一课时 厨房运作管理
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3.12 第十二课时 餐饮运营与管理
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3.13 第十三课时 酒店财务管理
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3.14 第十四课时 酒店收益管理
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4 专题：影视作品中的酒店
课题：管理学原理概述（一）
目的要求：理解管理的内涵，掌握管理五大职能
教学内容：管理的定义、管理的五大职能
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