转基因食品是否安全

尽管人们常常听到关于转基因的消息，可是转基因究竟是什么呢？并且到底有哪些食品是转基因的呢？非转基因和转基因食品有什么区别呢？转基因食品到底安全吗？本文将解开这些谜题。

在每一个生物体细胞核中都包含有由DNA组成的基因，这些基因中包含有决定我们的身体构成以及功能的信息。假使通过一些人工手段将这些基因进行改变，那么这些生物体的特征也将发生改变。拿转基因动物为例，假使一个胚胎中出现了另一种人工加入的功能基因，或者一种新加入的基因改变了原有的特定功能基因的性质，那么当这个胚胎发育成为动物的时候，它就成为了转基因动物。

因此，实际上转基因就是将人们需要的某些功能，利用生物工程加入到现有的动植物中，从而出现一种新的不同于原有物种的新品种。当然这些新品种将会具有人们所希望出现的功能。转基因可以自由的将各种生物体的基因进行组合，比如，将冻海中的鱼的基因注入草莓中，就可以使草莓耐受霜冻。猪身上有菠菜的基因，或者羊可以产丝，这些都不再是神话。

转基因现象在自然界中便一直都存在，比如异花授粉、动物间的杂交所形成的就是转基因物种。但这种形式的转基因与人工的转基因有本质的不同，因为自然界的杂交是整个基因组之间的杂交，而人工转基因则是提取基因组中特定的功能基因，因此，更容易得到所需要的品种。

转基因的出现要追溯到1953年，美国分子生物学家詹姆斯•沃森和英国分子生物学家、物理学家及精神分析学家弗兰克斯•克里克共同发现DNA的分子结构，这一发现使得重组基因成为可能，也就是说，人类可以自己创造新的基因。到1973年，科学家制造了第一个经过基因重组的细菌——加入了沙门氏菌基因的大肠杆菌（E. coli）。1978年基因泰克（Genentech）公司宣布这种经过重组的大肠杆菌可以制造人类所需的胰岛素。在转基因动物领域，1974年科学家首次利用DNA显微镜下注射技术将一种猴病毒注射到老鼠的胚胎内，使老鼠仔成功携带了这种病毒。1986年，加利福尼亚奥克兰的科学家发明一种可以提高植物抗霜冻能力的细菌。不过直到1996年，英国桑斯博里商场和西夫韦超市同时推出欧洲第一个转基因食物——莎夫（Flavr Savr）西红柿，转基因才开始进入到人们的日常生活。

转基因食品是指不同于传统的经过一定时间的饲养或种植而生产的植物与动物，转基因食品是通过基因工程将不同生物体的基因进行组合，并创造出的新的食品。

转基因食品是指不同于传统的经过一定时间的饲养或种植而生产的植物与动物，转基因食品是通过基因工程将不同生物体的基因进行组合，并创造出的新的食品。

但是在欧洲、韩国以及日本却不接受转基因食品。在对待转基因食品方面，存在着两种截然相反的看法。

支持转基因食品的人认为，转基因技术可以增加优良品种，传统农业中，为了培养某一种优良品种的作物及禽畜，农民们需要进行多年的选种、配种，通过转基因的应用可以缩短这一过程，更快达到预期效果，如转基因羊由于体积更大，因此可以生产更多羊毛等。并且在传统的养殖中，农民通过增加动物体内的荷尔蒙来刺激生长，不过这种方法会把多余的荷尔蒙残留在成品肉中，而转基因技术则没有这个问题；转基因食品可以增加食品的营养价值、生产更加健康的食品，比如，生产脂肪含量更少的牛奶或富含维他命的蔬菜；转基因作物的特征一般包括抗除草剂、抗虫性以及抗病毒性，因此生产更适应环境的作物，增加食物的产量，缓减世界的饥荒问题，比如可以抗冻的草莓及不容易腐烂的西红柿等；使农业生产更环保，如生产抗冻的植物以减少温室的使用，生产可以对害虫免疫的蔬菜以减少杀虫剂的使用等。

反对转基因食品的人则认为转基因食物的大量生产，会对环境以及原有生态平衡产生危害，创造出更多对人体有害的病毒。近期科学家发现，转基因玉米的花粉已经开始改变帝王蝶的基因。英国绿色和平组织的官方网站宣称：“转基因作物与食物的生产将会变成一场灾难，科学家们将一种生物体的基因注入到另一种生物体中，将会对生物多样性及人类自身的健康带来影响。”

事实上，即便在美国转基因作物也大多用于食品添加剂以及动物饲料，直接为人所食用的转基因食物还并不普遍。关于转基因食品的问题，还有待科学及时间的进一步检验。