一、微生物简介

1.微生物及其主要类群

2.微生物在自然界中的分类地位

3.微生物的特点

二、微生物学及发展简史

1.朦胧时期（史前期）

2.形态学描述时期（初创期）

3.生理学研究时期（奠基期）--巴斯德、柯赫

4.生物化学研究时期（发展期）

5.分子生物学研究时期（成熟期）

三、食品微生物学研究的对象、内容与学习目的

1.研究对象

2.研究内容

3.研究目的

思考：微生物与我们

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