霉菌

一、霉菌(mold)：是一些“丝状真菌”的俗称，它不是分类学上的名词。霉菌通常是指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。

二、霉菌与人类的关系

三、霉菌的形态、大小与结构 

     霉菌由分枝或不分枝的菌丝体和孢子构成。霉菌的许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。菌丝在光学显微镜下呈管状，直径约3-10微米，比放线菌菌丝宽很多倍，与酵母菌细胞的直径相似。

1、 霉菌菌丝结构

   1.1  在固体培养基上，部分菌丝伸入培养基内吸收养料，称为营养菌丝；另一部分则向空中生长，称为气生菌丝。有的气生菌丝发育到一定阶段，分化成繁殖菌丝。

   1.2  霉菌的菌丝有两类：

    A.无隔膜菌丝：整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核。其生长过程 只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。如根霉、毛霉等低真菌所具有。

    B.有隔膜菌丝：菌丝由横隔膜分隔成多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。如曲霉和青霉属等高等真菌所具有的菌丝。

  1.3  霉菌菌丝细胞结构：由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、高尔基体、内质网、液泡以及内含物质组成。

 细胞壁厚约100-250纳米。主要由多糖组成(约80-90%)。除少数低等霉菌的细胞壁中含纤维素外，大部分霉菌细胞壁由几丁质组成。几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子，以β-1，4葡萄糖苷键连接而成的多聚糖。

2、 霉菌菌丝的特化形式

    为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养以满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。

  A、营养菌丝体的特化形态：假根、匍匐枝 、吸器、菌网、菌环、菌核、附着胞、附着枝、菌索

  B、气生菌丝体的特化形态：分生孢子柄、孢子囊柄、小梗、包围分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘、子囊果的气生菌丝

四、霉菌的繁殖方式

霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。

1、霉菌的无性孢子：常见的无性孢子有：孢囊孢子、分生孢子、厚垣孢子、节孢子等。

2、霉菌的有性孢子：有性孢子主要有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、合子

五、霉菌的培养特征

1、真菌菌落   在自然基质或人工培养基上由一段或一丛菌丝、或一个孢子或一堆同种孢子发展而成的菌丝整体。

 2、霉菌菌落特征    

由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿（扩散性生长），有的种则有一定的局限性，直径1-2厘米或更小（局限性生长）。

菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。

同一种霉菌，在不同成分的培养基上形成的菌落特征可能有变化。

但各种霉菌，在一定培养基上形成的菌落大小、形状、颜色等却相对稳定。故菌落特征也是鉴定霉菌的重要依据之一。

六、常用常见的霉菌特征简介

霉菌-舒黛廉

霉菌1-张晓静

霉菌2-张晓静

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