实验九 食品中微生物菌落总数的测定

重点问题：

1.你能说一说食品中菌落总数测定的原理吗？

2. 参照国标，以抽检一批次酱油为例，说一说酱油中菌落总数测定的流程吧！

操作中会遇到的问题：

1.食品中菌落总数测定的一般流程是什么？

2.样品采集中要注意哪些？

3.在运用平板菌落计数法（稀释平板法）时稀释度如何选择？

4.操作中的哪些环节影响最终数据的准确性？

5.实验数据如何处理？

实验视频：食品中菌落总数测定

拓展视频：食品中大肠菌群测定