单元名称

Business Meals

教学任务名称

Mini-project 

本任务学时数

1课时

教学团队

《高职英语》在线课程团队

学习目标分析

知识目标：掌握阅读菜单、介绍菜肴的相关词汇和表达方式，并复习之前学过的餐桌礼仪。

能力目标：能够向外国朋友用英语介绍中国菜，进行轻松的餐桌对话，并展示恰当的餐桌礼仪。

素质目标：培养学生在跨文化餐桌场合中得体交流的能力，提升他们的跨文化交际意识和礼仪素养。

学习者分析

英语水平较为基础，可能具备一些基础的口语表达能力，但在正式商务场合中

的用语和礼仪知识较为欠缺。学生需要通过模拟练习来熟悉相关的词汇、表达

和餐桌礼仪。

学习內容分析

菜肴介绍：学习如何用英文介绍中国传统菜肴，如菜名、主要食材、烹饪方式

等。

小型对话：学习适合餐桌上的社交对话技巧，如轻松的话题、应答技巧等。

餐桌礼仪：学习中西方餐桌礼仪的差异，如上菜顺序、如何使用餐具等。

教学策略

情境模拟：设计模拟情境，学生扮演与外国客户在餐桌上交流的角色，练习如何介绍菜肴和进行轻松交谈。

多媒体辅助：通过图片、视频或菜单展示，帮助学生熟悉不同菜肴及其相关的词汇表达。

互动反馈：在模拟活动后，师生共同点评学生的表现，强调文化差异和礼仪细节。

学习成果

用英语介绍中国菜肴，描述其主要特点和烹饪方法；

在与外国客户的交谈中表现得体，并掌握基础的餐桌礼仪；

了解跨文化餐桌交流中的细节，提升其跨文化交际能力。

教学评价

实践评价：通过情境模拟和角色扮演活动，评估学生的表达能力、对菜肴的介绍准确性以及在交谈中的表现。

礼仪评价：根据学生在模拟活动中的表现，评价其餐桌礼仪是否得体，是否能注意到文化差异。

学习步骤建议

导入阶段：通过提问引入主题，让学生讨论他们对中餐和餐桌礼仪的了解。

词汇教学：教授相关的菜肴名称、食材及烹饪方式的英文表达。

社交对话练习：练习如何进行轻松的餐桌对话，并介绍适合的交流话题。

情境模拟：学生分组模拟与外国客户在餐桌上交流的场景，一部分学生介绍菜肴，另一部分负责进行交谈。

总结与反馈：教师点评学生的表现，指出其在介绍菜肴、社交对话和餐桌礼仪中的优缺点。

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