内容

细菌细胞的结构与功能

特殊结构：鞭毛、芽孢、荚膜

鞭毛

鞭毛的长度一般为15～20μm，直径为0.01～0.02μm。

功能：运动。

观察鞭毛方法：电子显微镜、特殊的鞭毛染色法、暗视野活体运动性（半固体穿刺接种）、

根据在平板培养基上的菌落外形也可推断它有无鞭毛。

鞭毛的有无和着生方式在细菌的分类和鉴定工作中，是一项十分重要的形态学指标。

菌毛：是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。

性毛：构造和成分与菌毛相同，但比菌毛长，数量仅一至少数几根。性毛一般见于革兰氏阴性细菌的雄性菌株（即供体菌）中，其功能是向雌性菌株（即受体菌）传递遗传物质。有的性毛还是RNA噬菌体的特异性吸附受体。

芽孢

芽孢是整个生物界中抗逆性最强的生命体，在抗热、抗化学药物、抗辐射和抗静水压等方面，更是首屈一指。

芽孢是少数几属真细菌所特有的形态构造，因此，它的存在和特点成了细菌分类、鉴定中的重要形态学指标。由于芽孢具有高度耐热性，所以用高温处理含菌试样，可轻而易举地提高芽孢产生菌的筛选效率。由于芽孢的代谢活动基本停止，因此其休眠期特长，这就为产芽孢菌的长期保藏带来了极大的方便。由于芽孢具有高度耐热性和其他抗逆性，因此，是否能消灭一些代表菌的芽孢就成了衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。

伴孢晶体

少数芽孢杆菌，例如苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体—δ内毒素，称为伴孢晶体。

糖被

糖被：荚膜、微荚膜、粘液层和菌胶团。

荚膜主要成分是多糖、多肽或蛋白质

功能：

　　◆ 保护作用：其上大量极性基团可保护菌体免受干旱损伤；

　　◆ 贮藏养料，以备营养缺乏时重新利用，如黄色杆菌的荚膜等；

　　◆ 作为透性屏障或（和）离子交换系统，可保护细菌免受重金属离子的毒害；

　　◆ 表面附着作用；

　　◆ 细菌间的信息识别作用；

　　◆ 堆积代谢废物。

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课程讲义：

知识点1 细菌（三）

教学课件：

知识点1 细菌（三）

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