菌类植物

自然界的生物，种类繁多。每天都有数万以万计的生物在死亡；有无数的枯枝落叶和大量的动物排泄物等等。那么，日积月累，久而久之，地球岂不就被生物的“垃圾”所覆盖了吗？                            

其实不然，因为自然界中有许多“清洁员”。在这个清洁队伍中，干得最出色的是细菌和真菌。那末，它们又是怎样去清洁大自然的呢？它们都是不含叶绿素的非绿色植物，不能进行光合作用，即不能将无机物制造成有机物，只能靠吸收、改造现成有机物为生。它们最大的本领，就是把死亡了的复杂有机体，分解为简单的无机物，这一过程，就是就是它们清除大自然的“垃圾”的过程，也是自然界物质循环的过程。

总之，如果没有这些清洁员，大自然的确是会被尸体所覆盖的，结果，将是氮、磷、钾、碳……各种元素无法循环，整个生物界的生命就要终止。

那菌类植物都有着怎样的特征呢？

一、菌类植物的基本特征

菌类植物体属于原植体植物。植物体为单细胞体、多细胞群体或丝状体，以及多种多样形态，其中有些体积很小，要借助高倍显微镜才能看见，有些就比较大，肉眼可见。

绝大多数不能进行光合作用，它们的生活方式是异养的。异养就是营寄生或腐生生活。

二、菌类植物分类

菌类不是一个纯一的类群，是为着教学的方便而设的。它们可分为三个门:

细菌门：是一群原核生物。单细胞，体微小，细胞壁的主要成分为粘质复合物，一般不具纤维素壁，用细胞分裂的方式进行繁殖。根据细胞形态可分为球菌、杆菌、螺旋菌三种。

粘菌门：是一群介于动物和植物之间的真核生物。无细胞壁，变形虫状体型，用孢子繁殖，孢子具纤维素壁。粘菌门是介于动植物之间的一类生物，约有500种。营养体是一团裸露的原生质体，多核，无叶绿体，能作变形虫式运动，与动物相似。生殖时能产生具纤维素壁的孢子，为植物性状。如此，它的生活史中一段是动物性的，另一段是植物性的。

真菌门：是一群具有真核，产生孢子的生物，通常为分枝的丝状营养体，大多具有甲壳质（几丁质）的细胞壁，少数种类具有纤维素成分的细胞壁，它们一般行有性和无性生殖。真菌与我们的生活关系紧密，故真菌门是我们掌握的重要一个类群。

三、真菌门

（一）一般特征

1．营养体及细胞构造

（1）真菌营养体的体型：少数是单细胞体；多数是多细胞丝状体，菌丝有隔或无隔，无隔菌多核，有隔菌丝1-2核；

（2）细胞构造：细胞壁主要成份为真菌几丁质（甲壳质）——聚乙酰氨基葡萄糖；鞭毛菌细胞壁主要成份为纤维素；在分类上细胞壁的成份可以作为参考。

（3）细胞核：单细胞体有一个细胞核；原生质团有单核和多核的；菌丝体中管状体是多核的，丝状体有单核、二核和多核的。

2、菌丝组织体

（1）菌核：菌丝缠绕成团，称为菌核；

（2）菌索：菌丝缠绕成绳索状，称菌索；

（3）子座——子囊果、担子果 :往往是产生有性孢子的菌丝体。

3、贮藏物质：肝糖、脂肪

4、营养方式：异养——寄生、腐生

5、繁殖方式：

（1）营养繁殖：

无细胞质分裂，无新生细胞壁产生。营养繁殖中常见的如菌丝断裂，每一条断裂的菌丝小段都可发育成一个新的菌丝体。有些单细胞真菌，如裂殖酵母以细胞分裂方式进行繁殖。有的从母细胞上以出芽方式形成芽孢子进行繁殖，如酿酒酵母。有些真菌在不良环境中，其菌丝中间个别细胞膨大，细胞质变浓形成一种休眠细胞，即厚壁孢子。

（2）无性生殖：

无性生殖有丝分裂产生各种类型的孢子，如孢囊孢子、分生孢子等。孢囊孢子是在孢子囊内形成的不动孢子。分生孢子是由分生孢子梗的顶端或侧面产生的一种不动孢子。这些无性孢子在适宜的条件下萌发形成芽管，芽管又继续生长而形成新的菌丝体。

（3）有性生殖：

有性生殖是很复杂的，方式是多样的，有同配生殖、异配生殖、接合生殖、卵式生殖；通过有性生殖的减数分裂也产生各种类型的孢子，如子囊孢子、担孢子等。真菌在产生各种有性孢子之前，一般经过三个不同阶段。第一是质配阶段，由两个带核的原生质相互结合为同一个细胞。第二是核配阶段，由质配带入同一细胞内的两个细胞核的融合。在低等真菌中，质配后立即进行核配。但在高等真菌中，双核细胞要持续到相当长的时间才发生细胞核的融合。第三是减数分裂，重新使染色体数目减为单倍体，形成四个单倍体的核，产生四个有性孢子。

（二）真菌中常见名词

1菌丝：组成真菌营养体（菌丝体）的纤细管状物（丝状体），有或无分枝，按照隔膜的有无分无隔（如水霉）和有隔菌丝（如青霉）。

2菌丝体：形成真菌营养体的许多菌丝的集合体。或由分枝的菌丝相互交错而成的群体。

3.无隔菌丝：整个菌丝就是一个单细胞，细胞内有多个核，无横隔膜，在菌丝生长过程中只有核的分裂和原生质量的增加，没有细胞数目的增多而成为多核分枝的单细胞。

4.有隔菌丝：横隔膜将菌丝分隔成多个细胞，每个细胞含有1至多个细胞核。在菌丝生长过程中,细胞核的分裂伴随着细胞的分裂。

5菌核：是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，一般有暗色的外皮,在条件适宜时可以生出分生孢子梗、菌丝、子实体等。

6子座：容纳子实体的褥座，呈垫状。

7根状菌索：高等真菌的菌丝体纠结成绳索状，外貌与高等植物的根相似，其作用与菌核相同。

8有性孢子：指真菌经过有性阶段减数分裂产生的生殖细胞，如卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。

9无性孢子：指真菌经过无性阶段有丝分裂产生的生殖细胞，如孢囊孢子、分生孢子等。

10分生孢子：真菌的一种外生的无性生殖细胞，为鉴定真菌的依据之一。

11子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构，如伞菌的子实体呈伞状。

12吸器：是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状、球状或丛技状结构，用以吸收寄主细胞中的养料。

（三）真菌门分类

真菌约有6000余属，64200多种，我国已知约有8000种。传统的分类方法，分为四纲，即藻菌纲，子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。新的分类分成5个亚门，即鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。

菌丝无隔：

（1）细胞壁为纤维素组成——鞭毛菌亚门

（2）细胞壁为几丁质组成——接合菌亚门

菌丝有隔

（1）生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段

A．孢子生在子囊内——子囊菌亚门

B．孢子生在担子上——担子菌亚门

（2）生活史中只知无性生殖阶段——半知菌亚门

亚门检索表

1.菌丝无隔

 2.细胞壁为纤维素组成，有能动孢子，有性孢子为卵孢子…….鞭毛菌亚门

 2.细胞壁为几丁质组成，无能动孢子，有性孢子为接合孢子….接合菌亚门

2.菌丝有隔

 3.生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段

  4.有性孢子为孢囊孢子…………………………………………子囊菌亚门

  4.有性孢子为担孢子……………………………………………担子菌亚门

 3.生活史中只知无性生殖阶段…………………………………半知菌亚门

（四）分类及代表植物

1、鞭毛菌亚门

菌丝体是分枝的丝状体，无横隔壁，多核。无性生殖产生具有鞭毛的游动孢子。

水霉：具管状分枝的菌丝体，通常无隔而有多核，是鱼类养殖业上的常见病原菌。感染此病的鱼类，体表上会生有白色棉毛状菌丝。

2、接合菌亚门

菌丝体是分枝的丝状体，无横隔壁，多核。无性生殖产生孢囊孢子，有性生殖产生接合孢子。

黑根霉:也称面包霉，多腐生于含淀粉食品上，菌丝体由分枝、不具横隔壁的菌丝组成，含有许多细胞核。菌丝横生，向下有假根，向上可生出孢子囊梗，先端分隔形成孢子囊，生有许多黑色孢子，孢子可萌发成新植株。也进行有性生殖，形成接合孢子囊，产生接合孢子。这种真菌，常使蔬菜、水果、食物等腐烂。

3、子囊菌亚门

子囊菌亚门是真菌门种类最多的一门。除酵母菌为单细胞外，绝大部分都是多细胞，菌丝有隔；无性繁殖时，单细胞种类出芽繁殖，多细胞种类产生分生孢子；本纲最主要的特点是有性生殖时形成子囊，合子在子囊内进行减数分裂，形成子囊孢子。

子囊果有3种类型：(1) 闭囊壳，子囊果呈球形，无孔口，完全闭合。(2) 子囊壳，子囊果呈瓶形，顶端有孔口，这种子囊果常埋于子座中。(3) 子囊盘，子囊果呈盘状、杯状、碗状，子实层常露在外。

子囊果的形状为子囊菌纲的重要依据。

酵母菌（子囊菌亚门）:植物体为单细胞，卵形，有一大液泡，核小，出芽繁殖。首先在母细胞一端形成小芽，核分裂移入其中一个，也叫芽生孢子。长大后脱离母体，形成新酵母菌。能将糖类在无氧条件下分解为二氧化碳和酒精，即发酵，与人类生活密切相关。

青霉:以分生孢子繁殖，菌丝体上生有许多分生孢子梗，梗的先端分枝数次，呈扫帚状，最后的分枝叫小梗。小梗上生有一串分生孢子，青绿色，20世纪医学上一大发现的盘尼西林主要是从黄青霉和点青霉中提取的。

冬虫夏草：因为它冬天是一条虫，夏天地面部分又长得像一株小草，而药材的形状则是虫和草的复合体——在虫子头上长了一株草。这种虫，是一种名叫虫草蝙蝠蛾的幼虫，样子和三螟时期的老蚕差不多。草呢，是寄生在虫子头顶上的一株棒球棍状的菌类植物的菌体。子囊孢子成熟后，散落在土壤中，随着雨水渗透到地下，遇到蛰居在土壤中的虫草蝙蝠蛾的幼虫，在合适的条件下，就钻进幼虫体内，萌发成菌丝体，吸收幼虫体的营养，最后虫体被菌丝体所充满，只剩下一个完整的空壳，到第二年五月初，在寄主虫的头顶长出子囊菌的子座，五月中旬子座渐渐露出地面，并以每天三至四毫米的生长速度，茁壮成长，直到高达２０至５０毫米时才停止生长。所以说得精确一点，冬虫夏草是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄主蝙蝠蛾等的幼虫尸体的结合体。或者说，冬虫是一种受真菌感染而死亡的虫体，夏草是寄生在虫子头上的真菌子座。

4、担子菌亚门(Basidiomycotina)

细胞有机体，菌丝有横隔，有两种菌丝体：初生菌丝体，单核，在生活史中生活很短时间；次生菌丝体，细胞二核，在生活史中生活时间长。子菌的子实体，也称为担子果，是担子菌产生担子和担孢子的一种结构。•子实体上部呈帽状或伞状的结构称作菌盖，菌盖下面的长柄称为菌柄，在菌盖的腹面有呈辐射排列的片状结构叫菌褶。在菌褶上生有担子，呈棒状，其顶端长有4个担孢子，担孢子成熟后脱落，在适宜的环境中萌发成新的菌丝体。

高等真菌，陆生，有多种是植物专性寄生菌和腐生菌。食用、药用种类很多，也有有毒的，与人类的关系较大。

木耳(黑木耳)：子实体叶状或耳状，半透明，胶质，有弹性，深褐色至黑色。黑木耳的担子，每个横裂分隔成四个细胞，每个细胞生出细长的小梗，小梗上着生担孢子。腐生于柞、械、榆、榕树等砍伐段木和树桩上，也有人工栽培。木耳含有麦角甾醇、脑磷脂、卵磷脂、甘露糖等，能补气益血，润肺止血。

灵芝：腐生真菌，子实体木栓质。菌盖(茵帽)半圆形或肾形，初生为黄色后渐变成红褐色，外表有漆样光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，菌盖下面有许多小孔，呈白色或淡褐色，为孔管口。菌柄生于菌盖的侧方。孢子卵形，褐色，内壁有无数小疣。，生于栎树及其他阔叶树木桩上。，子实体入药，为滋补强壮剂，用于失眠、神经衰弱等症。

香菇：子实体肉质。菌盖初期呈扁平半球形，后渐平展，菌环丛膜状，下有鳞片。鳞片辐射状排列。菌肉白色。该菇肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。 

一、PPT

二、讲解视频

三、自测题