本科约250属，2000多种，多产于北温带。我国有57属，近500种，主要供蔬菜和药用。

草本，茎常中空；叶茎生，常为羽状复叶或裂叶，叶柄基部膨大成鞘状。伞形或复伞形花序，花序常有总苞。花小，两性，花多为辐射对称。花序的边花有时两侧对称。萼片5，很小或不明显，花瓣5，分离，雄蕊5，2心皮，花柱为2，下位子房，有上位花盘。双悬果，果实有肋或翅。

草本，叶柄基部成鞘状抱茎，伞形、复伞形花序，双悬果。

✦胡萝卜 Daucus carota L. var. sativa DC.：叶2～3回羽状全裂，小裂片条形至披针形。总苞片叶状，羽状分裂，全株有粗硬毛。果实具刺或刚毛，根菜用。

✦野胡萝卜 Daucus carota L.：其形态近似胡萝卜，唯其根较细小。

✦芹菜 Apium graveolens L. var. dulce DC.：一、二年草本。基出叶为二回羽状全裂叶，叶柄发达可作蔬菜。

✦芫荽 Coriandrum sativum L.：芫荽又名香菜，一、二年生草本，有特殊香味。基出叶1～2回羽状全裂叶，茎出叶2～3回羽状全裂叶。茎、叶可作蔬菜或调味品。

✦茴香 Foeniculum vulgare Mill.：多年生草本，全株具强烈芳香，叶羽状分裂，裂片线形，花黄色。嫩茎、叶作蔬菜，果实作香料。

✦窃衣 Torilis japonica (Hout.) DC.：二年生草本，叶数回羽状分裂。果实被短刺毛，易附人体。原野杂草。

✦当归 Angelica sinensis L.：多年生草本。根肥大，叶为数回羽状复叶，果实长椭圆形，侧棱有广翅。根可入药。