张振宇
  • 单位:四川旅游学院   食品学院 西餐工艺教研室
  • 职称:讲师,西餐技师
  • 性别:男

四川旅游学院讲师,烹调技师,职业技能鉴定考评员,主要从事烹饪研究和教学工作。先后工作于国内多家知名社会餐饮企业与国际知名五星级酒店,及法国Hotel  Imperial  Place  Annecy (法国安纳锡皇宫大酒店)。曾赴法国、美国、墨西哥城、哥斯达黎加进行美食文化推广与交流。

参编有烹饪教材数部:《西菜制作技术》、《亚洲菜制作技术》、《西式菜肴制作技术》、《西餐烹饪基础》、《雪域美肴》等,并发表烹饪相关论文数篇。参与省级科研项目2项,参与校级精品课程建设2项。