课程负责人简介：徐金瑞，女，博士，副教授。主讲《食品微生物学》、《食品生物技术》、《食品包装学》、《食品加工与质量控制综合实验》等专业课程，其中《食品微生物学》为广东省一流课程、广东药科大学优质课程和校级一流课程。曾获广东药科大学“重点培养青年教师”；广东药科大学“优秀教师”；广东省高等学校“千百十工程”校级培养对象；广东药科大学“先进教学工作者”等称号。主持广东省医学科学技术研究基金项目1项；作为主要完成人（排名前三）承担国家自然科学基金项目2项；参与完成国家自然科学基金项目1项、广东省自然科学基金项目2项等。以第一作者或通讯作者在国内外学术期刊上公开发表论文20余篇。作为副主编编写专业教材1部（《食品微生物学》）；参编专业教材2部（《食品生物技术》、《临床营养品》）。