- 单位：华南农业大学 食品学院
- 职称：讲师
- 出生：1976.12
- 性别：男
- 联系方式：Fax：02085280270;Email：scauyukai@gmail.com
主讲课程
| 课程名称 | 课程类别 | 周学时 | 届数及学生人数 |
| 畜产食品工艺学(双语) | 专业课 | 2 | 4届，学生人数712人 |
| 文献检索与论文写作 | 专业基础课 | 2 | 4届，学生人数932人 |
| 食品工艺学导论 | 专业基础课 | 4 | 2届，学生人数150人 |
| 农产品贮藏与加工学 | 专业选修课 | 2 | 2届，学生人数180人 |
| 食品工艺学 | 专业选修课 | 2 | 1届，学生人数22人 |
承担的实践课教学
课程名称 | 课程类别 | 届数及学生人数 |
畜产食品工艺学(双语) | 专业课 | 4届，学生人数712人 |
食品工艺学导论 | 专业课 | 2届，学生人数150人 |
农产品贮藏与加工学 | 专业课 | 2届，学生人数180人 |
食品加工技术进展(双语) | 专业课 | 4届，学生人数712人 |
近五年来承担的学术研究课题
1.粤式食品加工新技术创新；纵向；农业部948项目子课题；2006.1- 2011.12；参 加
2.禽肉制品低温杀菌技术及其食源性病源微生物快速检测方法(2006B50106001)；广东省国际合作项目；广东省科技厅；2006- 2009；参 加
3.传统食品绿色加工技术体系的推广与应用；纵向；广东省农业推广计划；2005．1-2008.6；参 加
4.微波杀菌的安全与质量控制关键技术研究；纵向；广东省农业科技攻关项目；2006.1-2009.12；参 加
5.An environmental scanning of three traditional ingredients；横向；雀巢中国研发中心；2006.7-2007.7；主持
在国内外主要刊物上发表的学术论文
1.罐头生产中应用微波杀菌技术的研究；食品机械；2005.9；排名第1
2.肉质构特性测定的参数研究；中国食品学报；2006.1；排名第1
3.微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状；食品工业科技；2005.5；排名第3
4.香蕉膳食纤维在肉制品制作中的应用；粮食与饲料工业；2006.6；排名第3
5.出口粤式肉松加工技术与质量控制体系研究；食品科学(核心)；2006.12；排名第3
6.Physico-chemical properties of ChineseGuangdong sausage changes in drying process and storage (ISPT) 53rd International Congress of Meat Science and Technology；2007.8；排名第4
7.Coγ辐照对抽真空复合包装材料性能影响初探；核农学报；2007.4；排名第3
8.大肠杆菌及乳酸杆菌的辐射致死机理初探；食品科技；2007.6；排名第3 罐头生产中应用微波杀菌技术的研究；食品机械；2005.9；排名第1
9.肉质构特性测定的参数研究；中国食品学报；2006.1；排名第1
10.微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状；食品工业科技；2005.5；排名第3
获得的学术研究表彰/奖励
1.粤式传统干肉制品加工新技术研究及产业化示范；广东省科技厅鉴定“整体国际先进，部分国家领先”；排名第5；2008.5
2.首届中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖三等奖；中国食品科学技术学会；排名第1；2007.11