林捷
  • 单位：华南农业大学   食品学院
  • 职称：副教授
  • 出生：1966.05
  • 性别：女
  • 联系方式：Email：jielong@scau.edu.cn;通信地址（邮编）：广州市天河区五山华南农业大学食品学院（510642）

主讲课程：

课程名称课程类别周学时届数及学生人数
畜产食品工艺学专业课42届，学生人数262
食品加工过程中的安全控制专业课24届，学生人数165
食品卫生微生物学检验专业基础课24届，学生人数243
致病微生物检验专业基础课21届，学生人数97
食品安全概论专业基础课21届，学生人数30 

承担的实践课教学： 

课程名称课程类别届数及学生人数
畜产食品工艺学本科5届，学生人数135
食品安全控制本科4届，学生人数165
食品卫生微生物学检验本科4届，学生人数243
致病微生物检验本科1届，学生人数97
发酵工艺学本科2届，学生人数127

近五年来承担的学术研究课题

1.真空冷冻干燥与微波技术在炭步香芋加工中的研究和产业化；纵向；广东省科技计划；2005.1～2006.12；主持

2.奶业发展重大关键技术研究与示范-酸奶和奶酪等发酵乳制品用优良菌种筛选(2006BAD04A06)；“十一五”国家科技支撑计划；国家科技部；2006-2011；参加

3.禽肉制品低温杀菌技术及其食源性病源微生物快速检测方法(2006B50106001)；广东省国际合作项目；广东省科技厅；2006-2009；副主持

4.农产品加工生产技术研究；横向；广州通用食品有限公司；2003.7～2008.6；主持

5.生物技术应用于禽畜废弃物之研究；横向；香港泰成隆有限公司；2004.1～2008.12；主持

在国内外主要刊物上发表的学术论文

1.真空冷冻干燥肉干脆片生产工艺研究；食品科技；2007.2；排名第1

2.复合微生物菌剂多样性研究；华南农业大学学报；2007.1；排名第1

3.我国禽肉加工业现状及发展方向；中国家禽；2003；排名第2

4.细菌木聚糖酶高产菌的选育及发酵工艺研究；微生物学杂志；2004.1；排名第1

5.掺水量对原料乳的理化指标的影响；现代食品科技；2005.2；排名第2 

6.利用木薯渣进行纤维素分解菌混合发酵工艺研究；安全与环境学报；2005.12；排名第1

7.复合乳酸菌制剂的筛选构建及其防效；安全与环境学报；2006.8；排名第2 

8.Physico-chemical properties of ChineseGuangdong sausage changes in drying process and storage (ISPT) ；53rd International Congress of Meat Science and Technology；2007.8；排名第4

9.Studies on the construction method of lux genes luminescence microorgnisms and appications in food science. (ISPT)；ICFST$5 book of food sceince and technology；2003.10；排名第5

10.出口粤式肉松加工技术与质量控制体系研究；食品科学(核心)；2006.12；排名第4

获得的学术研究表彰/奖励

1.微波技术在农产品加工中的应用；广东省科技进步二等奖；排名第4；2007 

2.粤式传统干肉制品加工新技术研究及产业化示范；广东省科技厅鉴定“整体国际先进，部分国家领先”；排名第6；2008.5