任务分析
本节主要介绍普通电冰箱存在的问题，为了解决这些问题，目前电冰箱厂家采用了很多的新技术，比如变频技术、保鲜技术等。电冰箱最重要的作用就是长时间保存各种食物。采取的所有措施都是为了保持食物的新鲜以及冰箱的节能、方便使用。
学习目标
知识目标
1. 普通电冰箱存在的问题。
2. 电冰箱的保鲜技术及其种类。
3 . 电冰箱的节能环保技术。
技能目标
1. 能够识别电冰箱的保鲜技术使用的硬件。
2. 能够识别电冰箱是否采用变频技术。
学习内容
目前普通的电冰箱虽然能够满足大多数情况下的生活需求，但还是存在各种不理想的情况。比如：需要人工除霜、鱼肉的保鲜不理想、耗电比较多等。为了解决这些问题，很多的电冰箱生产厂家都有努力的开发新技术。我们先来看看保鲜技术的发展吧。
一、保鲜技术
目前保鲜技术向着智能化方向发展。见下表，是部分厂家采用的保鲜技术。
下面对以上的部分保鲜技术进行解释。
（一）光波保鲜（只对绿叶果蔬食物有效）
这项保鲜技术是通过冰箱内的光波发生装置，持续释放特定波长的光波，创造出有利于植物进行光合作用的环境，让果蔬进行短暂的生长，有效延长果蔬的保鲜时间。
（二）VC诱导保鲜
冰箱设计一个VC保鲜器，其有VC保湿保鲜块、钯网、活性酶融菌三部分构成，持续地释放VC诱导保鲜因子，中和、过滤果蔬因呼吸作用释放会催熟果蔬的乙烯气体，从而保持果蔬营养可口的鲜美状态。VC，是指维生素C，这是冰箱保鲜的新技术，VC则具有良好的抗氧化作用，能增强细胞活性，中和、过滤蔬果释放的乙烯气体，转化为二氧化碳和水。转化后的水能有效保持蔬果水分，而游离的VC新鲜因子则更可显著提高蔬果的VC含量，减少蔬果的营养流失，新鲜更持久。
VC保湿保鲜块体现出“保鲜”和“保湿”这两个功能。这个保鲜块是高浓缩的VC保湿保鲜块，相当于600个柠檬的VC含量，持续释放，增加果蔬的VC含量，达到最佳的保鲜效果。而且，释放出来的VC因子可以和蔬菜、水果释放出来的有毒气体乙烯发生化学反映，产生水分和CO2，这些水分如同给蔬菜、水果做了一次“面膜”，在保鲜的基础上保持了水分和湿度，这样的蔬菜、水果吃起来口感好、水分多。
（三）零度保鲜技术
给冰箱设置一个相对稳定的、独立的、密闭的、非常接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并保证该保鲜室有一定的湿度，从而达到保鲜的效果。
零度生物保鲜是指如果刚刚从市场上买回来新鲜的鱼放进去七天后拿出来还是跟新鲜的一样VC保鲜是指刚刚从市场上买回来的水果蔬菜放进去保鲜 十五天后拿出来还是跟新鲜的一样 。
（四）真空保鲜技术
实际上该技术是让食物保存特定的空气稀少的低氧容器中，有效抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化，从而达到保鲜的效果。
（五）银离子技术
用于灭菌，不过银离子技术主要用于抑制细菌的生长，很多的电冰箱产家会在电冰箱的内壁、把手等地方加上银离子技术，对于接触到这些材料表面的细菌起到杀菌作用，如没有接触到是无法杀菌的。必须配合另外的杀菌技术。
无论采用什么技术，最终都体现在以下几个方面：
（1）对温度精确控制。这必须有变频压缩机的支持。
（2）对湿度的控制。
（3）保持食物新鲜，生物与果蔬。果蔬在冰箱中还在生长。
（4）灭菌。
二、节能环保
（1）加强电冰箱隔热层减少热量自然传递到冰箱内部。
（2）采用变频技术，从而减少电能的损耗。
对于第一点，基本与使用的材料有关，当然也与电冰箱的厚度有关，理论内容简单不再赘述。下面重点来说说变频技术。
前面介绍的保鲜技术必须建立在变频技术的基础上。比如温度的精确控制需要对制冷进行精确控制，而对制冷精确控制则是对压缩机的精确控制。如何能够精确控制压缩机呢？只有变频技术才能达到要求。由此变频技术是新式冰箱的必备条件。
什么是变频技术？它有什么优势？
普通电冰箱主要的耗电大户是压缩机，普通的压缩机通过自身的开停来控制制冷的状态，压缩机的开停过程中耗电较大。另外压缩机的转速不变，不利于精确控制电冰箱温度。由此产生了变频技术。
电冰箱的变频技术是针对压缩机而开发的。实际上就是对压缩机的精确控制，比如压缩机的开停不再是突发性的，而平稳过渡的进行。压缩机的转速是可以改变的。比如在刚放食物到电冰箱内部时，因为热负荷过大，此时压缩机高速运转，可以很快的把食物的热量带出电冰箱的外部，当冰箱内部的温度达到要求时，压缩机则变得非常缓慢的运行，只要能把到达温度要求后进入到冰箱的热量带出冰箱即可。
变频技术简单的说就是将一种频率的交流电转换成另一种频率的交流电;变频器就是改变电源频率的电气设备。
变频冰箱，其特征是针对冰箱压缩机，冰箱压缩机的转数是不固定的，温度高的时候转的快，达到尽快降温的目的，温度低的时候以最低转速运转，保持温度。没有瞬间启动的磨损，使用寿命长，变频冰箱比较省电，比较静音。
0.1度变频技术是美菱自主研发的，可实现0.1℃精确控温，稳定冰箱内温度，减少温度波动对食物保鲜带来的冲击，有效延长食品的保鲜时间。可根据冰箱运行的实际需要，实现1Hz精确变频，始终保证冰箱处于最佳运行状态，有效平衡冰箱内温度，降低冰箱运行损耗的能耗。经过变频优化升级后的产品，能耗可以降低10%以上。
三、物联网智能化
物联网技术定义：“物联网技术”的核心和基础仍然是“互联网技术”，是在互联网技术基础上的延伸和扩展的一种网络技术；其用户端延伸和扩展到了任何物品和物品之间，进行信息交换和通讯。因此，物联网技术的定义是：通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，将任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通讯，以实现智能化识别、定位、追踪、监控和管理的一种网络技术叫做物联网技术。（百度词条）
由定义可知：
（1）物联网是建立在互联网的基础上。
（2）物与物之间可以实现信息交换与通讯。
（3）使用者可以远距离对物进行智能化识别、定位、追踪、监控和管理。
目前最为美好的应用前景就是，通过手机就可以知道家里的电器使用情况。比如：通过手机可以给电饭煲下达煮饭命令，冰箱时没有食物了，冰箱可以给主人的手机发送购物提醒等。家里的所有电器都可以通过手机交互通讯与控制，这是多么美妙的前景啊。
目前物联网还处于起步阶段，它的推广是建立在互联网的基础上的。只有在互联网充分发达的情况下，物联网才能很好的应用。
四、常见的保鲜技术硬件
（一）光波保鲜
图12-1
如图所示，红色LED部件即为光波保鲜部件。
（二）VC诱导保鲜
图12-2
如图12-2所示，这是一种独立式的VC保鲜器。
五、变频技术的识别
电冰箱在使用变频技术时，会在箱体表面铭牌上标注清楚。
如铭牌上标注有“变频”两个字就说明电电冰箱采用了变频技术，如图12-3所示。
图12-3
总之，电冰箱的发展，必然向以下几个方向进行：
（1）节能环保。
（2）智能化（物联网）。
（3）保鲜。
