免疫乳的概念

所谓免疫乳，是目前生物学领域利用DNA遗传因子方法，给奶牛或山羊等哺乳动物，有选择地接种一些能够引起人或动物某些疾病的细菌、病毒，或其他外来的抗原，使其产生免疫应答,经接种的这些动物分泌的乳汁就是免疫乳。

免疫乳，以人类母乳作为设计蓝本，通过现代免疫生物技术，根据人体免疫应答的特异性，针对不同的疾病（如痢疾、感冒、大肠杆菌等）选用引起该疾病的直接或间接的病原菌（或病毒）作为抗原（原理类似疫苗），有意识给哺乳动物（主要指牛、山羊）进行免疫即可获得含具有生物活性的特异性抗体，称为免疫球蛋白进入乳汁，这种乳称为免疫乳。

免疫乳的发展历史

根据Beck等人的划分，可将免疫乳划分为三个阶段：

（1）Ehrlich阶段（1892-1950）

1892年，德国科学家、免疫乳之父 Paul  Ehrlich：母鼠通过其乳汁的被动免疫可使其幼仔获得对疾病的抵抗力。

1912年，认为反刍动物初乳对新生儿存活很重要；但其他动物，包括人，母乳抗体对新生儿存活并不重要。

1916年，局部免疫可使抗体在局部产生。

1923年，初乳抗体对婴儿的作用可以“忽略不计”，结果对免疫乳的研究几乎完全停止了。

1928年，亚历山大·福来明（Alexander Fleming）偶然发现青霉素之后，免疫乳及其应用的研究不幸地被冷落了下来。

（2）Petersen阶段（1950-1958） 

1950年，明尼苏大学著名的乳品科学家Petersen博士及其同事重新提出了免疫乳及其意义。通过给牛进行系统免疫在乳中发现了破伤风抗体（antibody to tetanus）。

1952年，给山羊的乳头通道用乳房炎致病菌活体进行免疫后，乳中产生了具有保护性的抗体。局部免疫应答产生的抗体与系统免疫应答的不同。

1955年，Petersen等人重新提出了利用免疫乳控制人体疾病的设想。

1960年，Petersen创办了免疫乳杂志（Journal of Immune Milk ）,1965年6月停刊。

1968年，就免疫乳的应用Petersen获得了美国专利。他认为通过乳头通道免疫要优于系统免疫。

（3）Stolle阶段（1958以后）

免疫乳的产生

动物与环境中存在的抗原（各种细菌、病毒等）经自然接触或通过接种疫苗都可产生免疫应答。

利用不同的抗原或抗原组合来免疫哺乳动物，可以产生许多不同的免疫乳。例如给牛接种不同类型的细菌抗原或病毒抗原，可得到不同的免疫牛乳。乳中的抗体取决于抗原。