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《营养与食疗学》
主讲教师： 刘霞 副教授 / 江西中医药大学
教学进度：- 预报名
- 进行中
- 已结束
《营养与食疗学》课程涵盖西医营养与中医食疗两部分内容，课程开设主旨是帮助大家提升营养健康素养，真正“学会吃饭”，通过合理膳食及食疗方的巧妙选用，预防营养相关性疾病的发生，帮助自己、家人和朋友通过科学饮食增进健康、提高生活质量。 课程围绕老百姓的一日三餐展开，贴近生活；授课教师用通俗易懂、深...
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2021-09-06 11:06 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.1.1 神奇的蛋白质
你认为出现“大头娃娃”和“结石宝宝”的原因何在？
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2022-01-20 22:41 胡蝶
大头娃娃：蛋白质供应不足，而热能供应充足
结实宝宝：不良的生活习惯和代谢疾病导致
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2021-09-06 11:14 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.1.3 五谷杂粮之精华
糖尿病患者的甜食可以选择哪些原料加工制作？
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2022-01-20 22:41 胡蝶
木糖醇，粗粮，蔗糖。
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2021-09-06 11:19 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.4.5 它只能补钙吗
你怎样看待“三聚氰胺”事件？
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2022-01-20 22:41 胡蝶
对人的生命极其不负责任的做法。但也暴露国家有关部门在监管上的失职，以及现在部分企业对诚信的漠视，对生命的漠视。
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2021-09-06 11:19 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.1.2 胖子的烦恼
家庭中如何选择烹调用油？
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2022-01-20 22:40 胡蝶
可以选用植物油
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2021-09-06 11:23 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
2.1.1 何为食疗
谈谈你对食疗与药膳关系的认识。
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2022-01-20 22:40 胡蝶
食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或预防疾病的一种方法
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2021-09-06 11:27 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.2.1 骨骼之钢筋
1、可以采取哪些措施预防婴幼儿的佝偻病？ 2、排骨汤可以补钙吗？谈谈你的认识。
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2022-01-20 22:40 胡蝶
1.给孕妇适当补钙，补充奶类，奶制品，多晒太阳
2.不可以，排骨含钙丰富但是钙不溶于水，所以排骨汤中的钙含量十分有限。
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2021-09-06 12:42 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.2.2 铁锅炒菜能补铁吗？
用铁锅、铁铲炒菜是否可以补铁？谈谈你的看法。
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2022-01-20 22:40 胡蝶
不能，铁锅中的铁属于含铁混合物，而人体内需要的是铁元素
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2021-09-06 12:51 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.2.3 聪明的锌
市面上的锌制剂有哪些？你如何看待这些锌制剂的功效？
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2022-01-20 22:40 胡蝶
常见的锌制剂有有机锌、葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌乳酸锌等。锌制剂有利于补锌以及促进锌的吸收。同时我们又不能过度使用锌制剂，锌的过度摄入也会导致锌中毒，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，同时锌过量也会干扰铁、铜元素的吸收和利用等。
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2021-09-06 13:00 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.2.4 它真能防辐射吗
如何通过膳食调控预防碘缺乏性疾病的发生？
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2022-01-20 22:40 胡蝶
适当摄入含碘的食物，口服小剂量含碘化合物。适当吃海带，紫菜，海藻等
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2021-09-06 13:00 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：
1.2.4 它真能防辐射吗？
如何通过膳食调控预防碘缺乏性疾病的发生？
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2022-01-20 22:40 胡蝶
预防碘缺乏，首先要食用含碘盐，尤其是儿童、少年、孕妇、产妇。碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质，很容易挥发，故家庭购买食盐一定要正规商店，存放时间不宜过长，要随吃随买。富含碘的食物有，海带、紫菜、鲜海鱼、海虾等海洋生物。每周可选择富含碘的食物一次。
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常见问题
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1.我该如何学习这门课程？
（1）首先您要注册一个学银在线的账号。
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2.我在学习过程中遇到问题了，怎么办？
您可以通过以下几种方式获取帮助：
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（2）在课程讨论区留言，课程团队看到后将会及时回复。
（3）联系我们的客服，或者随时给我们发邮件，邮箱地址：xueyinkf@chaoxing.com。
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3.我是新手，能否给我一些学习建议？
（1）我们的课程采用MOOC的方式授课，因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习，根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。
（2）学习的过程比较容易，为了检验您的学习成果，我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业，希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点，您可以继续回看复习课程。
（3）希望您能够积极参与课程的讨论，与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中，不光可以对课程所学内容温习内化，还能互相碰撞出思想的火花，相信您一定会有额外的收获。
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4.课程会不会很难、很枯燥？
（1）我们的课程都是老师经过精心设计拍摄制作而成，并且由于是MOOC的方式，所以课程拆分成了不同的知识点，学习起来一点也不费劲。
（2）我们的课程多采取理论结合实际的授课方式，课程中也有许多案例的呈现，相信会给学习者带来诸多方面的启发。我们也将力求做到深入浅出，支持学习者将研究发现转化为实践，改进自身教学。