2025-09-02 21:55 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.4.4 您也无“肉”不欢吗

为何要少吃罐头肉、熏肉和腊肉等肉类食物？

• 01-17 12:04 李飘云

  少吃熏肉腊肉原因是这类加工肉制品高盐、高亚硝酸盐、高脂肪长期过量食用会增加健康风险：
  1. 高盐问题：制作过程中会加入大量食盐防腐调味，长期摄入易升高血压，加重肾脏代谢负担，增加心血管疾病风险。
  2. 亚硝酸盐隐患：加工时添加的亚硝酸盐能抑制细菌、保持色泽，过量摄入可能在体内转化为亚硝胺（一类致癌物），增加患癌风险；此外，熏制过程还可能产生多环芳烃等有害物质。

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2025-09-03 12:21 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.5.1 您吃对了吗？

您认为自己每天的膳食合理吗？您一般是如何安排自己的一日三餐的？

• 01-17 12:01 彭燚康

  合理饮食搭配

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2025-09-03 15:00 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.5.2十个月的皇后您准备怎么吃？

从营养学角度您是怎样理解女人是“十个月的皇后”这句话？

• 01-17 12:00 彭燚康

  1. 粗细搭配，优选全谷物：主食以精米白面为基础，搭配燕麦、糙米、藜麦等全谷物，以及红豆、黑豆、鹰嘴豆等杂豆，全谷物和杂豆占主食总量的1/3即可，能补充膳食纤维、B族维生素和矿物质，帮助预防孕期便秘。2. 加工软烂，减轻肠胃负担：谷物和豆类需提前浸泡（豆类泡6-8小时），煮成杂粮粥、杂粮饭或打成米糊、豆浆，避免吃生硬的杂粮或整粒硬豆；豆浆需彻底煮熟煮透，防止生豆浆中的有害物质引发肠胃不适。3. 控制分量，警惕血糖波动：孕期若血糖偏高，要减少精制米面摄入，优先选择升糖指数低的粮豆（如燕麦、荞麦、鹰嘴豆），且每餐主食分量需合理控制，避免过量导致血糖升高。4. 注意过敏与不适反应：首次食用小众豆类（如鹰嘴豆、扁豆）时，从少量开始尝试，观察是否有腹胀、皮疹等过敏或不适症状；若孕期消化功能弱、易胀气，可减少豆类比例，或搭配生姜、陈皮煮制缓解不适。5. 避免添加额外调味：制作粮豆制品时保持清淡，不添加糖、盐、香精等，豆浆不额外加糖，杂粮粥可搭配红枣、南瓜等天然食材调味，减少孕期身体代谢

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2025-09-02 17:06 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

2.2.4 在吃吃喝喝中安然度过更年期

如果您的母亲或其他亲人正处于更年期，您会推荐哪些食疗方帮助她们安然度过更年期？

• 01-17 12:00 罗君

  1. 百合莲子粥：百合、莲子与大米同煮，加少许冰糖，可清心安神，缓解更年期潮热、失眠、烦躁等不适。
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  2. 红枣枸杞小米粥：红枣、枸杞搭配小米熬煮，能补气养血、滋养肝肾，改善更年期气血亏虚导致的乏力、面色暗沉。
  ​
  3. 银耳百合雪梨汤：银耳泡发后，与百合、雪梨块同炖，可滋阴润燥，减轻更年期口干咽燥、皮肤干燥的

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2025-09-03 15:26 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.5.4 幼儿园的娃娃应该怎样吃

学龄前儿童应该如何选择零食？

• 01-17 12:00 彭燚康

  学龄前儿童（3-6岁）正处于生长发育关键期，零食是正餐的补充，核心原则是 “营养优先、健康安全、控制量与频率”，避免高糖、高盐、高脂零食影响正餐和身体健康。以下是分点整理的选择方法和注意事项：
  
  一、 优先选择的“健康零食”（推荐等级：★★★★★）
  
  这类零食能补充维生素、矿物质、膳食纤维或优质蛋白，助力生长发育。
  
  1. 水果类
  - 选择：苹果、香蕉、橙子、草莓、蓝莓、猕猴桃等应季新鲜水果。
  - 优势：富含维生素C、膳食纤维和水分，口感天然，易咀嚼消化。
  - 注意：切成小块或条状（如苹果条、香蕉段），避免整颗葡萄、樱桃等呛噎风险；不建议喝果汁（流失膳食纤维，糖份集中）。
  2. 蔬菜类
  - 选择：黄瓜条、胡萝卜条、圣女果、西兰花小朵等。
  - 优势：补充维生素、矿物质和膳食纤维，培养孩子对蔬菜的兴趣。
  - 注意：可搭配少量无糖酸奶或鹰嘴豆泥作为

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2025-09-03 15:33 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.5.5 老年人应该咋吃

您认为老年人的饮食营养应注意哪些问题？

• 01-17 12:00 彭燚康

  遵循清淡易消化、营养均衡、少食多餐的总原则，以适应老年人消化功能减退、代谢速率减慢的生理特点。

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2025-09-03 12:11 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.4.6 蛋白质它最优

蛋黄和蛋白的营养价值哪个更高？

• 01-17 12:00 金晨语

  1.4.6 蛋白质它最优：蛋黄与蛋白的营养价值对比
  
  蛋黄和蛋白的营养价值无绝对高低，核心差异在于营养成分的种类和功能，二者搭配食用才能实现营养最大化。以下从成分、优势、适用人群三方面做清晰对比：
  
  一、 核心营养成分对比（按1个中等大小鸡蛋≈50g计算）
  
  1. 蛋白（蛋清）
  
  - 主要成分：约90%水分 + 10%蛋白质
  - 核心营养：
  - 优质完全蛋白质（含8种必需氨基酸，比例接近人体需求，吸收率高达98%）
  - 几乎不含脂肪、胆固醇
  - 少量维生素B族、钾、钠等矿物质
  - 营养特点：

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2025-09-03 15:45 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

1.6.1食品选购小窍门

您认为粮豆类和果蔬类食物选购时各应注意哪些问题？

• 01-17 12:00 彭燚康

  选择合理搭配

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2025-09-02 17:12 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

2.2.3 让衰老的脚步慢一些

您还知道哪些药膳或食疗方能够延缓机体衰老的进程？

• 01-17 12:00 罗君

  1. 核桃黑芝麻糊：核桃、黑芝麻研磨成粉，沸水冲调后加少许蜂蜜，能补肾益脑、乌发润肤，改善早衰引起的头发花白、记忆力减退。
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  2. 山药薏米芡实粥：山药、薏米、芡实与大米同煮，可健脾祛湿、益气养阴，缓解脾胃虚弱导致的面色萎黄、身体乏力。
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  3. 人参枸杞乌鸡汤：乌鸡焯水后与人参片、枸杞慢炖，能大补元气、滋养肝肾，适合气血亏虚的中老年人群调理身体。
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2025-09-02 18:36 刘霞 江西中医药大学 在《营养与食疗学》课程中提问：

2.1.1 何为食疗

谈谈你对食疗与药膳关系的认识。

• 01-17 11:59 何洁

  食疗是根基广泛的日常饮食养生法，药膳则是其专业化、针对性的升华形式。二者共同构成了中国传统“食养”文化的完整体系——以食平疴，谓之食疗；以药入馔，谓之药膳。正确理解并运用它们，能让饮食在饱腹与美味之外，成为滋养生命、维护健康的积极力量。

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