蒋爱民国家... 二级教授/国家级教学名师 | 华南农业大学

博士，博士生导师，主编出版了全国统编教材《畜产食品工艺学》和《肉禽蛋加工新技书》等教材。主讲的《畜产食品工艺学》2004年被评为“省级精品课程。2009年被评为“国家级精品”，2009年被评为“国家级双语教学示范课程”，2012年被评为“教育部精品资源共享课程”，2017被评为“国家级精品在线课程”。蒋爱民也被称为“国家级教学名师“。

朱秋劲 教授/院长 | 贵州大学

教授，主讲《畜产品加工动态》、《肉与肉制品工艺学》、《食品卫生学》、《畜产品加工学》等课程。已参与或主持的省部、校级课题共10项，现主持及参与的省级和横向合作项目四项；已发表30余篇研究论文，其中CSCD论文6篇，SCI及EI论文2篇，出版《香猪加工基础理论及应用》专著一部。现已受理的国家专利一项。研究成果：《几种甾醇分子印迹聚合物合成和分子识别特性研究》达到国内先进水平；“几种甾醇异构体在TFMAA-co-TIRM分子印迹聚合物中的热力学特征”获得省级优秀论文三等奖；主持开发的“从江香猪系列产品”通过省级新产品鉴定，并获得过贵州省旅游产品称号、省级新产品“三等奖”、全国食品行业科学技术进步奖；参与研究的“贵州乳杆菌（Lactobacillus guizhouensis），Lactobacillus guizhouensis 16s rRNA”已在美国GeneBank注册。

胡铁军 教授(国家级混合一流课程主持) | 长春科技学院

教授、院长，并兼任吉林省鹿产业工程技术中心主任，从事食品加工及质量检测技术研究，著有《现代畜产品加工学》、《肉品工艺学》、《动物性食品加工学》、《军用食品学》等著作。

完成《畜产品加工学》等3门课程的教学任务600多学时。2014年胡铁军主讲的《畜产食品工艺学》课程，参加“畜产食品工艺学慕课建设联盟”。通过与处于国内领先水平的团队合作，学生免费使用“畜产食品工艺学慕课”，优质教学资源共享，提高了我校“畜产食品工艺学”的教学水平；通过借鉴其他高校“共建共享畜产食品工艺学慕课”建设模式，促进了我校其他课程的慕课建设，为教学改革提供了试验田。

作为导师指导长春科技学院学生获得2015年首届全国大学生“互联网+”创新创业大赛金奖（项目名称：基于自主研发的鹿产品网店创意设计）；2016年第二届全国大学生“互联网+”创新创业大赛银奖（项目名称：植物工厂创意设计）。

马俪珍 教授 | 天津农学院

 天津农学院食品科学系教授，东北农业大学食品学院合作硕士生导师，食品科学与工程专业教研室主任。中国畜产品加工研究会常务理事，中国农学会贮藏加工分会理事。1984.6本科毕业于山西农业大学牧医系。1998.7获得山西农业大学农产品加工贮藏专业农学硕士学位，2003.6于中国农业大学食品科学专业获工学博士学位。2003年晋升为教授。

张兰威 二级教授 | 中国海洋大学

博士，博导，黑龙江省科顾委专家组专家，中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长，《食品科学》《食品工业科技》《中国乳品工业》等编委。曾任黑龙江省食品学会副理事长。毕业于东北农业大学，获芬兰国乳品领域教师资格证书，美国University of Vermont高级访问学者。曾分别任教于东北农业大学、哈尔滨工业大学，先后任院长、乳品科学教育部重点实验室（东农）主任， 2016年引进到中国海洋大学筑峰学者。

主要从事乳品贮藏加工、传统发酵食品代谢调控和乳酸菌及其活性产物研究近10年来，获国家科技进步二等奖1项，省级科技进步一等奖1项，教育部科技进步二等奖1项，省科技发明（科技进步）二等奖5项，上海市科技进步三等奖1项，黑龙江优秀教学成果二等奖1项，获中国轻工业优秀教材一等奖(中国轻工业联合会)。主编全国规划教材4部：《乳与乳制品工艺学》、《发酵食品工艺学》、《食品发酵原理与技》（科学出版社，2014）。

徐明生 教授 | 江西农业大学

  主要从事食品科学与工程专业的教学、科研工作。主要专业特长食品科学及畜产品加工方向。 系统担任了本专科学生肉品工艺学、乳品工艺学、禽蛋工艺学、食品添加剂、食品检验、食品质量管理、功能性食品概论等多门课程的教学任务，承担本科生教学实习、生产实习及毕业论文指导工作；担任了硕士研究生现代食品加工与贮藏保鲜技术、畜产品加工专题、功能食品研究与开发专题等课程的教学。

主持完成了省科技厅科研课题“双歧杆菌酸奶研制”、“火腿发酵微生物分离及发酸工艺研究”、“米糠纤维及糠营养素提取研究”、“鲤鱼鱼精蛋白的制备工艺研究”、 “黑米发酵乳酸饮料研究”、“河蚬护肝营养液开发研究”；参加完成了国家科技部星火项目“青钱柳综合利用与产业化”、“紫红薯色素提取新工艺与综合开发利用研究”、省科技厅“银杏叶提取物微胶囊食品研究”等项目。获江西省教育厅科技进步二等奖2项、南昌市科技进步三等奖1项。公开发表论文30篇，主编或参编教材或著作6部。

陈明造 教授 | 华南农业大学

台湾大叶大学校长 华南农业大学“丁颖特聘教授”台湾肉制品行业的“国宝级人物”，“台湾贡丸之父”。

任职:

屏东农专畜牧科科主任；国立中兴大学畜产系系主任；农学院院长；研究进展处处长；分子生物系系主任；创新育成中心主任；台湾大叶大学校长。发表SCI文章60余篇，论著2部兼任《Meat Science》编委UN/ECE肉品标准委员会委员。

荣誉：

1985年获得美国俄亥俄州立大学杰出校友奖；

1992年获得中国畜牧学会学术奖；国立台南师院杰出校友奖；行政院农学会优秀农业教育、研究和推广人员奖等；

1994年获得中国畜牧学会教学奖；

1978年至今一直获得行政院国科会研究奖助；

2008年至今：连续3届被聘请为“华南农业大学丁颖教授”，参与指导“畜产食品工艺学”团队教学科研工作，指导建设了“国家级精品在线课程-畜产食品工艺学”并获得国家级教学成果二等奖一项，成功申报建设“畜禽产品加工与质量安全控制国家级工程中心”！

郑华 教授 | 华南农业大学

郑华，1966年6月出生，华南农业大学教授，兼任广东省食品学会益生菌与乳品专业委员会副主任和中国致公党华南农业大学支部副主委。主要从事畜产品加工方面的教学、科研、生产、产品开发和科研技术产业化推广等方面的工作。

联合完成的教学成果奖获得“国家级教学成果二等奖1项”，“广东省教学成果一等奖3项”，主讲的“畜产食品工艺学”被评为“国家级精品在线开放课程”、“教育部精品资源共享课程”、“国家级双语教学示范课程”和“国家级精品课程”。

孔保华 教授 | 东北农业大学

孔保华、教授，博士生导师，龙江学者，曾任东北农业大学食品学院副院长，。从事肉品科学、水产品科学和技术的研究。

刘静波 教授 | 吉林大学

余恺 教授 | 华南农业大学

博士、教授，主讲课程有畜产食品工艺学(双语)、文献检索与论文写作、食品工艺学导论、农产品贮藏与加工学、食品工艺学。

黄燕 教授 | 毕节职院

   黄燕教授，贵州省职教名师。毕节职业技术学院农产品加工与质量检测专业建设带头人，学术委员会委员，贵州省评标专家、食品检验工国家职业技能鉴定高级考评员、营养配餐员国家职业技能鉴定高级考评员。主持参与省、市、院各级各类科研项目15项，主持贵州省高等职业教育人才培养质量提升工程精品在线开放课程《畜产品加工》，发表论文20余篇，编写校本教材2本。

张 波 高级工程师 | 华南农业大学

博士、从事计算机网络与教育技术工作十多年，负责《畜产食品工艺学》、《农业生态学》和《大学数学(农科)》在线课程网络技术。

《农业生态学》、《大学数学(农科)》两门课件都荣获多媒体课件评比贰等奖；《国家精品课程“农业生态学”教学网站开发与设计》荣获论文评比贰等奖。发表教学改革论文10余篇。 2009年获国家教学成果二等奖（排名第三）。

黄继青  | 华南农业大学

    2013年于华南师范大学获得“教育技术学”硕士学位，2013年7月于华南农业大学参加工作。2012年7月于广东省委组织部远程中心帮助工作半年，先后参与“广东省党员干部现代远程教育课件制作培训班”、《广东省十八大代表风采》系列专题片”、“第四期共产党员网高端访谈——组织部长系列节目”、“广东省第三届党员干部现代远程教育教学课件观摩交流会”、“深入学习贯彻党的十八大精神直播活动”等大型活动的组织、拍摄、后期编辑等工作，其中专题片《“百姓院士”侯凡凡》和《快乐志愿者赵广军》在广东卫视播出。此外，读研期间还参与制作华南理工大学精品视频公开课、建设“广东省名师网络课程”名优课例网站资源等与电视节目制作相关的项目。

肖南 实验师 | 华南农业大学

      肖南,实验师,兼任华南农业大学食品学院中心试验室主任、省部共建食品加工技术实验室和广东省畜禽产品加工工程中心副主任，担任《畜产食品工艺学》副主编，负责“国家级精品在线课程-畜产食品工艺学”的“实验实习”建设应用。同时担任了《畜产品综合利用》和《畜产品检验检疫》课程的实验指导工作，主持2项广东省科技厅项目和一项横向课题，主要参加1项A类课题、1项B类课题，主持一项校级教改课题，指导二项大学生创新创业实践项目，参与的教学成果《整合科研和教学优质资源，开展“肉奶蛋加工技术创新和创业能力”培养平台的构建与实践》，获得2012年校级教学成果一等奖；主要参与的科研项目获得广东省农业技术推广二等奖，以第一作者发表与实验技术相关的学术论文八篇，参编高等院校规划教材《食品安全综合实习指导》.《畜产食品工艺学》

吴炜亮 高级工程师 | 华南农业大学

吴炜亮，南方医科大学公共卫生学院食物安全与健康研究中心高级工程师，博士，博士后，华南农业大学兼职硕士导师。主要从事食品风险评估工作。参与编写《畜产食品工艺学》、《食品生产加工过程危害因素分析研究》以及《食品化学原理》中的相关章节。现任广东省食品安全示范城市评审专家，广东省佛山市顺德区食品安全咨询委员会委员。

万俊 副教授 | 广东农工商职业技术学院

迟玉杰 东北农业大学 | 教授

林捷 副教授 | 华南农业大学

主讲课程有畜产食品工艺学、食品加工过程中的安全控制、食品卫生微生物学检验、致病微生物检验、食品安全概论。

岳喜庆 教授 | 沈阳农业大学

岳喜庆，教授，博士生导师，食品学院院长，全国农科教推优秀人物、国家优秀博士论文评审专家，担任中国畜产品加工研究会常务理事，主编教材1部，副主编和参编6部。

郭善广 讲师 | 华南农业大学

郭善广博士现为华南农业大学食品学院讲师，主要研究方向为动物源食品加工与质量控制。先后在国家核心期刊上发表论文9篇，其中3篇被SCI收录，4篇EI收录、SCI、EI同时收录1篇，申请专利2项，已批准一项。本人曾获2006年陕西高等学校科学技术奖一等奖、2006年度陕西省科学技术奖二等奖。2008年获广东省科技进步三等奖和教育部高等学校科学研究优秀成果奖技术发明二等奖。
目前开设课程：畜产食品工艺学(双语)、畜产副产品加工利用(双语)、畜产品检验检疫(中文)、食品物流学(中文)

马美湖 教授 | 华中农业大学

顾瑞霞 教授 | 扬州大学

李先保 教授 | 安徽科技学院

林琳 教授 | 合肥工业大学

王晓闻 教授 | 山西农业大学

白艳红 教授 | 郑州轻工业学院

张志胜 教授 | 河北农业大学

孙卫青 教授 | 长江大学

马汉军 教授 | 河南科技学院

王琴 教授 | 仲恺农业工程学院

朱迎春 教授 | 山西农业大学

胡坤 教授 | 广东药科大学

李诚 教授 | 四川农业大学

周存六 教授 | 合肥工业大学

苏瑛 教授 | 广东海洋大学

严成 教授 | 西南科技大学

高瑞昌 教授 | 江苏大学

许倩 副教授 | 塔里木大学

邵俊花 教授 | 沈阳农业大学

李志成 副教授 | 西北农林科技大学

曾晓房 教授 | 仲恺农业工程学院

娄爱华 副教授 | 湖南农业大学

阳晖 副教授 | 长江师范学院

栗俊广 副教授 | 郑州轻工业学院

尤丽新 副教授 | 长春科技学院

宋照军 副教授 | 河南科技学院

王志江 副教授 | 广东药科大学

孙婕 副教授 | 河南城建学院

李宝坤 副教授 | 石河子大学

李沛军 副教授 | 合肥工业大学

康壮丽 副教授 | 河南科技学院

吴少斌 副教授 | 长江师范学院

熊国远 副教授 | 安徽农业大学

何远清 副教授 | 江苏大学

曹云刚 副教授 | 陕西科技大学

祝儒刚 副教授 | 辽宁大学

王雅 副教授 | 兰州理工大学

武俊瑞 副教授 | 沈阳农业大学

周頔 副教授 | 滁州学院

武晋海 副教授 | 山西师范大学

马春丽 副教授 | 东北农业大学

李美良 副教授 | 四川农业大学

冯印 讲师 | 长春科技学院

马艳莉 副教授 | 河北农业大学

吴倩 副教授 | 绵阳师范学院

牛乐宝 副教授 | 山东农业大学

韦剑锋 副教授 | 鹿山学院

梅林 副教授 | 安徽农业大学

关正萍 副教授 | 山西师范大学

杨勇 教授 | 四川农业大学

宾冬梅 副教授 | 衡阳师范学院