《组织学与胚胎学》是国家教委指定的医学必修课程之一，属于医学专业基础课，包括组织学和胚胎学两部分内容。 组织学是研究人体微细结构及其相关功能的科学,属于微观解剖学。胚胎学主要研究从受精卵发育为新个体的过程及其机理的科学，研究内容包括生殖细胞发生、受精、胚胎发育、胚胎和母体关系、先天性畸形等。组织学和胚胎学属于形态学课程，它是讲述异常形态的《病理学》和《生理学》等机能学课程重要的基础课程，与临床课程（如《内科学》、《妇产科学》等）也有密切的联系。医学院校的学生要通过学习组织学和胚胎学，系统掌握人体的微细结构和发生规律，对于进一步学好其它医学课程、开展防病治病的临床实践，都具有重要的意义。
在教学中，培养学生严肃的科学态度、严格的科学作风和严密的科学方法；培养学生分析问题与解决问题的能力，提高学生的观察能力与思维能力；注意智能的培养；通过本门课的学习，进一步培养学生的辨证的科学思维方式。
此外，为了培养创新型人才，随时将与本学科相关的科研新进展内容纳入到理论课堂中来。也引用组胚教科书插入框中的有趣的科普知识，达到活化教学的目的，培养学生自我学习和分析解决问题的能力。